アジング、シーバスの釣果、仕掛け、タックルとかとか

釣りでは無いのですが、後日談。

ヒラマサを釣りの翌日に処理しました。（内蔵、頭落とし等）
この日は食べたかったけど、あからさまに身が固そうだったのでパス。

3日目,5日目に一匹づつ捌いて頂きました。
もちろんどちらも旨いのですが、、、やっぱ五日目が旨い！！

なんというかまろやかで、身自体の旨味が強い。


私が寝かせる時は腹にキッチンペーパーを詰めて、毎日取り替え（ドリップ対策）
身には初日-翌日にピチッとシートで余分な水分を取りまして、その後はキッチンペーパー&ラップ。

これが最強でしょう。

ほどよく身がしまり、旨味が凝縮してます。

寝かせる時の注意は柵にして皮引いたらもうダメみたいです。
なるべく元の姿に近い状態で寝かせましょう。